【プロ料理人直伝】家庭で失敗しないステーキの焼き方

2024年12月10日

【プロ料理人直伝】家庭で失敗しないステーキの焼き方

●レシピ監修者西村勉シェフのコメント

シンプルな赤身ステーキをご家庭で！

わさび醤油でも、マスタードでも素材の良さが体感できます。

>>レシピ監修者「西村勉シェフ」のご紹介

●材料

平井牛赤身ステーキ 300g（150g×2個）

●手順

- 肉の準備
1.平井牛赤身ステーキ肉に塩コショウで下味をつける。

- 調理
1.フライパンを低温にし、油を注ぐ。
2.肉を重ね、側面から焼き色をつける。
3.すべての側面に焼き色をつける。
4.バターを入れ、弱火のまま断面を焼く。
5.バターの泡をスプーンで肉の上からかける。
6.ゆっくりと火を通す。

- 仕上げ
1.アルミホイルに上げ、優しく包む。
2.予熱で火を通す（約5分から6分）。
3.ステーキをカットし、お皿に盛り付ける。