平井牛業務用販売のご案内

「これ、“あの平井牛”なんですよ」と言える和牛です。

ブランド和牛を仕入れる価値は、味だけではありません。

平井牛は、その“根拠”を持った和牛です。

第三者評価で選ばれた、京都の和牛

神戸・松阪・近江といった名だたる銘柄牛を抑えての結果です。

一流の料理人に選ばれています

• アマン京都 「鷹庵」
• ザ・リッツ・カールトン京都
• フォーシーズンズホテル京都

京都を代表するホテル・レストランの料理人にご使用いただいています。ミシュラン星付きレストランでの使用実績もございます。

京都・丹波で、30ヶ月以上をかけて

平井牛を育てているのは、京都・丹波の京都丹波牧場です。一般的な肥育期間を大きく超える30ヶ月以上をかけて、急がず、じっくりと育てています。その長い時間が、平井牛ならではの香りと旨味を生んでいます。

このようなお悩みはありませんか？

• ブランド和牛を使いたいが、お客様に説明できる“物語”のある銘柄が見つからない
• まとまった量を、無理のない価格で仕入れたい
• ブロックで仕入れて、自店でカットして歩留まりを管理したい
• 手間をかけずに、和牛を使った一品をメニューに増やしたい
• テイクアウトや物販で扱える和牛商材を探している

ひとつでも当てはまるものがあれば、平井牛がお役に立てるかもしれません。

精肉も、加工品・串もお取り扱いしています

平井牛は、飲食店様をはじめとする業務用のお取引を承っております。ご希望に合わせて、精肉と加工品・串のどちらもご用意しています。

精肉 — 卸価格でのご提供

ステーキ、ローストビーフ、すき焼き、焼肉。お店のメニューに合わせてご提案いたします。

2つのお取り扱い方法があります

いずれも、通販価格とは別に業務用の単価をご案内しております。継続的なお取引についてもご相談ください。

主な取扱部位

上記以外の部位もお取り扱いしております。お気軽にお問い合わせください。

ご発注前にご確認ください

価格について

相場や仕入れの状況により単価が変動するため、価格はお問い合わせをいただいてから、個別にお見積りをお出ししています。お見積りの際は、下記の4点をお知らせください。

• ご希望の商品・部位
• ご希望の数量
• ご用途（メニュー名など）
• ご希望の納品時期

2営業日以内に担当よりご返信いたします。少量からのご相談も歓迎しております。

加工品・串 — 公式通販から、
そのままご注文いただけます

和牛のメニューを増やしたい。けれど、厨房の手間は増やせない。そんな飲食店様のために、3つのタイプをご用意しています。

厨房のオペレーションに合わせてお選びください

1業務用タイプ（コロッケ・ミンチカツ）

揚げたてをご提供いただける、未油調の業務用ケースです。ケース販売のため、コストを抑えてご提供できます。

商品	規格	価格（税込）	配送
業務用コロッケ	60g × 100個（1ケース）	12,000円	冷凍・送料無料
業務用ミンチカツ	80個（1ケース）	22,000円	冷凍・送料無料

※油で揚げてご提供ください。

業務用コロッケ（100個入り） 業務用ミンチカツ（80個入り）

2油調済みタイプ（コロッケ・ミンチカツ）

すでに揚げてありますので、レンジやオーブントースターで温めるだけ。揚げ場も、油の管理も、廃油の処理も必要ありません。

フライヤーのないお店、少人数で回されているお店、テイクアウトや物販で和牛商材を扱いたいお店に向いています。

商品	規格	価格（税込）	配送
平井牛コロッケ	60g × 5／10／15個	2,500円〜	冷凍
平井牛入りミンチカツ	65g × 4／8／12個	3,300円〜	冷凍

※まとめてのご注文も承っております。コロッケは5個入り×20パック（計100個）まで、ミンチカツは4個入り×20パック（計80個）まで対応可能です。ご希望の数量をお問い合わせください。

平井牛コロッケ 平井牛入りミンチカツ

3平井牛串（受注生産・100本から）

焼くだけでご提供いただける、串打ち済みの平井牛です。1本80gとボリュームがあり、イベントや宴会でご好評をいただいております。

肉まつりなどのイベントで大変ご好評をいただき、これまで一般販売はほとんどしてこなかった商品です。先般の数量限定販売では、販売開始当日に完売いたしました。

商品	規格	最少ロット	価格（税込）	配送
平井牛串	1本 80g	100本〜	お問い合わせください	冷凍

■ 受注生産ですご発注をいただいてから製造いたします。100本から承っております。製造・納品までのスケジュールは、ご希望の時期をお聞かせいただいたうえで個別にご案内します。数量・時期により価格が変わるため、お見積りも個別にお出しします。

価格・数量をお問い合わせ

平井牛の旨味を、そのまま一品に

コロッケとミンチカツは、平井牛の最大の特徴である「旨味」を引き出すため、プロの料理人と試作を重ねてたどり着いたこだわりの一品です。

和牛「平井牛」に、国産豚肉と甘みのある玉ねぎを独自の比率で配合。中はふわっとした食感で、噛むとジュワッと肉汁が広がります。ソースをつけなくても、おいしく召し上がっていただけます。

※価格はすべて税込です。最新の価格・在庫は各商品ページをご確認ください。

こんなご活用方法があります

ご注文の流れ

1. お問い合わせフォームより、ご希望の部位・数量・ご用途をお知らせください
2. ヒアリング担当より2営業日以内にご連絡いたします
3. お見積りのご提示
4. ご発注
5. お届け冷凍・冷蔵便にてお届けします（ご発注から1〜2ヶ月が目安です）
6. お支払い

よくあるご質問

最低ロットはありますか？

お取り扱いによって異なります。ブロック販売は1本単位（例：ウチモモ 約12kg）、平井牛串は100本からです。冷凍商品の業務用提供は、少量からでもご相談を承っておりますので、まずはご希望の数量をお聞かせください。

カットやグラム数の指定はできますか？

冷凍商品は既存の規格のままでのご提供となり、カット方法やグラム数のご指定には対応しておりません。塊でのご希望であれば、ブロック販売（1本単位）を承っておりますのでご相談ください。

お支払い方法を教えてください

お取引の内容に応じて、個別にご相談させていただいております。

送料はかかりますか？

精肉はお届け先・数量により個別にご案内いたします。加工品の業務用商品（ケース販売）は送料無料です。

納期はどのくらいですか？

平井牛は生産頭数を月間40頭程度に限定しているため、ご発注から納品まで1〜2ヶ月をいただいております。ご使用予定日から余裕をもってご相談ください。同じこだわり・生産方針で育てた北海道産の平井牛もございますので、ご希望の時期に応じてご提案いたします。平井牛串は受注生産のため、別途スケジュールをご案内します。

まずは少量で試したいのですが

もちろん可能です。お試しでのご利用も、お気軽にご相談ください。

飲食店以外でも取引できますか？

小売店様・卸売業者様からのご相談も承っております。

定期的な仕入れにも対応できますか？

はい。継続的なお取引についてもご相談ください。