【プロ料理人直伝レシピ】平井牛ピリ辛青椒肉絲風
●レシピ監修者西村 勉シェフのコメント
平井牛は中国料理でもポテンシャルを発揮！味濃い中華調味料にも負けない力強さをお楽しみ下さい！
●材料（2人前｜調理時間：約30分）
平井牛赤身スライス 250g
サラダ油 300ml
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
ピーマン 6個
玉葱 1個
黒胡椒 適量
ごま油 ごま油大さじ3
輪切り唐辛子 お好みで
炒りごま 大さじ1
★合わせダレ
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
●作り方手順
1.ピーマン、玉葱を7mm程度の幅に切っておく
2.もも肉を2cm幅に切り、片栗粉とごま油をまぶす
3.熱したサラダ油で、もも肉を軽く色が変わるまで揚げ、ザルに上げておく
4.ピーマンと玉葱を強火で炒めてボウルに上げる
5.フライパンにごま油を熱し唐辛子と炒りごまを炒める
6.合わせダレを加え煮沸かす
7.肉と野菜をフライパンに戻し中火で炒めからめる
8.黒胡椒で味を整える
本レシピで使用する平井牛の食材
京都黒毛和牛「肉宝 平井牛」赤身スライス
平井牛の赤身スライスは「肉宝 平井牛公式通販サイト」や「ふるさと納税」でお求めいただけます。
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このレシピをご覧の方へ
初めて平井牛を
お試しになる方へ
濃い中華の味つけにも負けないのが、平井牛の赤身の力強さです。その赤身のうま味をいちばんシンプルに味わえるのがステーキ。初めての方には、赤身ステーキのセットをご用意しています。
- ■ モネンシンも成長促進剤も使わず、30ヶ月以上かけて育てています
- ■ 京都府知事賞12連覇・近畿東海北陸連合肉牛共進会グランドチャンピオン9回
- ■ アマン京都「鷹庵」、ザ・リッツ・カールトン京都などでも使われています
初めての方限定セット
平井牛 赤身ステーキ300g＆ミンチカツ2パック（8個）
8,800円（税込）
初めてご購入の方限定・お一人様1回限り