【プロ料理人直伝レシピ】平井牛チゲ鍋
●レシピ監修者西村 勉シェフのコメント
良質な脂質は辛味と非常に相性が良く、甘味に転換してくれます。
寒い冬に是非お楽しみ下さい！
●材料（2人前｜調理時間：約30分）
平井牛霜降りスライス 500g×1パック
トリモモ角切り 300g
ひら茸 1パック
えのき茸 1パック
ニラ 1束
小松菜 1束
もやし 1パック
白菜 8分の1
焼き豆腐 1丁
うどん 1玉
★調味料
チゲ鍋スープ 2パック
豆板醤 大さじ1（お好みで）
柚子味噌 大さじ2
●作り方手順
1.平井牛霜降りスライスは解凍しておく
2.きのこ・野菜を食べやすい大きさにカットする
3.鍋で平井牛霜降りスライスを軽く炒め、うどん以外の材料を鍋に入れる
4.チゲ鍋スープを入れ、豆板醤・柚子味噌を溶かし入れる
5.蓋をして中火で10分程煮てからうどんも入れる
6.５分程弱火で煮て完成
本レシピで使用する平井牛の食材
京都黒毛和牛「肉宝 平井牛」霜降りスライス
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