【プロ料理人直伝レシピ】平井牛チゲ鍋の作り方

【プロ料理人直伝レシピ】平井牛チゲ鍋の作り方

【プロ料理人直伝レシピ】平井牛チゲ鍋

●レシピ監修者西村 勉シェフのコメント

良質な脂質は辛味と非常に相性が良く、甘味に転換してくれます。
寒い冬に是非お楽しみ下さい!

>>レシピ監修者「西村 勉シェフ」のご紹介

 

●材料(2人前|調理時間:約30分)

平井牛霜降りスライス  500g×1パック
トリモモ角切り 300g
ひら茸     1パック
えのき茸    1パック
ニラ      1束
小松菜     1束
もやし     1パック
白菜      8分の1
焼き豆腐    1丁
うどん     1玉

★調味料
チゲ鍋スープ  2パック
豆板醤     大さじ1(お好みで)
柚子味噌    大さじ2

 

●作り方手順

1.平井牛霜降りスライスは解凍しておく
2.きのこ・野菜を食べやすい大きさにカットする
3.鍋で平井牛霜降りスライスを軽く炒め、うどん以外の材料を鍋に入れる
4.チゲ鍋スープを入れ、豆板醤・柚子味噌を溶かし入れる
5.蓋をして中火で10分程煮てからうどんも入れる
6.5分程弱火で煮て完成

 

本レシピで使用する平井牛の食材

京都黒毛和牛「肉宝 平井牛」霜降りスライス

平井牛の霜降りスライスは「肉宝 平井牛公式通販サイト」や「ふるさと納税」でお求めいただけます。

 

▼平井牛公式通販

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